⼁資料來源：經濟一週 發佈日期： 2016/07/20 明年三月，上海浦東將開設首家與擁有24粒米芝蓮之星、來自法國大廚Alain Ducasse合作的廚藝學校。24粒米芝蓮之星有幾巴閉，看看《我要做廚神》(Master Chef) 其中一位主持Gordon Ramsay，他擁有16粒米芝蓮之星，可見Alain Ducasse有幾巴閉。大家可能會以為，要在中國大陸開設這所米芝蓮級數的廚藝學校，必定是內地人，而且是一位在廚房打滾多年的中年廚師。但此想法大錯特錯，這校的創辦人是百分百的香港人，而且更是一位90後的美少女。 撰文:高清 攝影：彭大偉(部分) 仍未過30歲的蔡詠琳Jessica，自小在外國留學，熟悉外國文化。她讀書時已經想擁有自己的生意，三年前開始構想創辦廚藝學校。 大家或者會奇怪，首次創業便開辦廚藝學校，而且更是米芝蓮級別，直接開餐廳不是更容易嗎？為什麼要向難度挑戰？ Jessica表示，選擇教育事業，是因為她從小得到家庭悉心的栽培，覺得教育對自己成長非常重要，可以影響一個人的一生。而食物則可以連繫人與人之間的關係，所以選擇了開廚藝學校。而在上海開設，是大陸有13億人口，市場大，上海亦是一線城市，所以選擇以地作為事業的起點。 (Chefinary網站照片)...

⼁資料來源：經濟一週 發佈日期： 2016/05/08 正所謂打工冇出頭，所以唔少人都想自己創一番事業。要自己打造品牌真好投資好大兼花時間，所以坊間不少人會選擇加盟特許經營公司，一來品牌為人熟悉，二來有母公司支援，既慳一筆宣傳費，又唔洗擔心供應商唔畀貨，實行自己公司自己打理。不過，坊間就有新聞指，有些特許經營公司會在加盟商隔離開分店搶生意，見加盟商生意好，加盟期結束後便不再續約，收回店舖自己做。所以，揀加盟的公司真係要好小心。 今次小編搜羅了不同特許經營加盟店的加盟費、投資額及注意事項，如果閣下有意創業，就要留意啦。 1. 7-Eleven (網上圖片) 入行門檻可謂最低，加盟7-Eleven的投資總金額約為45萬至55萬元，母公司則會支付店鋪租金和市場推廣。 不過同時限制多多，加盟商要親身投入店舖管理，不可以只以投資方式加盟。同時加盟商只可經母公司入貨，不能以其他方式入貨。 而加盟年期為五年。不過有報道指，有加盟商即使賺錢，但合約結束後不獲續約。另外，母公司亦有可能會在你附近再開一間分店，瓜分你的生意。 2. 101肉燥飯專門店 (網上圖片) 加盟費要30萬元元，投資額最少140萬元，視乎店舖大小而定。加盟商可以以投資者角色開舖，好處在於不用放棄自己本身的工作或生意業務。...

⼁資料來源：經濟一週 發佈日期： 2016/04/28 台灣組合棒棒堂LOLLIPOP@F成員劉峻緯（阿緯），去年首次創業，投資逾千萬元代理「點點心」，將點心店引進台灣，帶來不俗的生意，因此決定在香港再開分店。 曾經來過香港多次的阿緯，第一次在此投資，而選擇點心店為投資起點，皆因他很喜歡進食港式點心；同時，他看好香港市場，因此當生意伴伙再開新分店時，決定也夾份投資。 「香港吸引不同地方的旅客，而點心則能代表這裡。由於將點心帶到台灣，有不錯的成績，因此選擇來香港開店。」阿緯透露，店中最喜歡進食馬拉糕，另外推介含有菠蘿的「真菠蘿包」。 阿緯指出，香港是重要的市場，可是租金、薪金等成本，卻為經營帶來壓力。「香港開店並不容易，首先租金高昂，其次點心師傅亦是考慮因素－－香港的年青人亦對飲食業不太興趣。」 對於會否擴充營業，阿緯坦然準備好才會開新分店，其中台灣、香港亦會考慮。他指出，今次來港開店，成本用上幾百萬，而這裡經營生意不容易賺錢，回本期亦長，笑言沒有蝕本已十分理想。 雖然投資點心店充滿心得，不過阿緯卻表示，未有打算作其他投資。「我自己沒有買股票，因為不太懂；而房地產方面，未有買房子收租，只是於數年前於台灣購入房子自住。」 講到投資取向，阿緯表示會趨向穩定型，又指出若有資金，會選擇為自己出版「個人專輯」，為自己的演藝生涯作投資。...

⼁資料來源：經濟一週 發佈日期： 2016/03/18 一講茶道，很多人都以為只有老人輩才會欣賞，但90後的Catherine卻以此作為創業起點，在工廈內開茶舍。 茶室外望，層層工廈的夾縫間，有一座被霧氣纏繞的山。白霧隨風流動，那處的綠時濃時淡。室內各處擺放不同的小盆栽，彷彿令人與自然重新連結，短暫擺脫生活的煩惱。淡黃的燈光，令茶面的輕煙更添美態。 茶變化萬千，不同的水質、水溫均會影響茶的味道；人也一樣，在不同的環境下，都會有無限的可能性。 自行創立品牌 Catherine自小留學英國，在相對開放的學習環境下，有更多時間思考自己的興趣及未來。「人各有志，人的一生好短，點解唔追夢?人舒服就唔再嘗試其他可能性。當你年齡愈大，責任愈多，你就唔會追夢，因為再輸唔起。」   自第一份實習起，她就知道自己不是打工的材料，怕悶又重複的生活。碰巧當時做茶葉批發的媽媽需要創立一個品牌，種種巧合下促成了瑜茶舍的誕生。 店內的包裝都是由Catherine設計。 訪問之先，Catherine已泡好一壺普洱。素白的瓷杯更顯茶的金黃，小喝一口，溜滑非常，吞嚥以後更有回甘。 「未畢業，我已經做branding。自己做包裝，自己做設計。」Cahterine說。雖然自小已對茶有相當認識，但開創一個新的品牌，初期仍然感到很大壓力。 「上年6月底簽約，2015年10月開業，自己一手一腳搞傢私、裝修。開眼閉眼都係茶室，心理壓力好大。」一向甚好的母女關係亦因為茶室一度變得繃緊，「剛起步時，與媽媽的衝突很大，因為做事各有一套。現在佢放手畀我搞，關係好好多。初時我們的對話只有茶，好似有個同事喺你旁邊一樣。」Catherine笑言。 Catherine以月租10,000元租下這個約600呎的茶室，平均呎租13元。問到為何要將高雅的茶室開在格格不入的工廈內？「搵過好多唔同區的地鋪，唔係太大就係負擔不起。難得呢個單位不大，而且呢區多藝術家。」...