80後的台灣爸爸Ken，大學時就讀國際商業學系(International Business)，畢業後從事貿易行業3年，發現工作前境不理想，於是他辭掉工作，在台灣開設自助烘焙店。後來生意愈做愈好。前年（2017年）更進駐香港，在荔枝角開分店，今年年初更在荃灣開了分店。Ken最開心並非頻頻開分店，而是看見每個客人開心地來做甜品，開心地帶著製成品離開。

▲ （陳智良 攝）

當Ken還在貿易公司工作時，已經對做甜品和烘焙產生興趣，他認為市面上太多「黑心食物」，自己做甜品可以了解食物成份，這樣不會吃壞身子。每當他遇上工作壓力時或放假時，他都喜歡做曲奇。他享受自己做甜品的過程，這與跟老師學做甜品大有分別：自由度更高，只需跟著食譜，隨時都可做甜品。

▲ （陳智良 攝）

他了解台灣人喜歡DIY甜品，可是做一次甜品卻會用剩很多材料，造成浪費。他便萌生共用材料和器具等資源做甜品的念頭。他在家人支持下辭職，於台灣開設自助烘焙店，由打工仔變成老闆。客人只需要選擇想做的甜品，付款後便可按iPad內的食譜指示拿材料和做甜品。Ken希望客人們都可以了解自己所做的甜品的成份，開心地來，開心地走。

▲ 台灣店的情況（相片來源：Home.焙小日子 台灣 Taiwan）

所謂「三個臭皮匠，勝過一個諸葛亮」，這店的核心團隊只有Ken、他的姐姐和姐夫，Ken負責行政和管理，姐姐幫忙研發新甜品款式，而姐夫主要負責美術，把食譜排版和放到iPad內。他們把生意做得有聲有色，成為親子、閨蜜和拍拖活動的熱點！

▲ 台灣的店（相片來源：Home.焙小日子 台灣 Taiwan）

烘焙店經營不久，便得到香港旅客的青睞，變了他們旅遊景點。Ken表示香港旅客的鼓勵成為他到香港開分店的動力，

有一群香港旅客每次到台灣都會來我店做甜品，並且建議我到香港開分店。同時，我發現香港比較少自助烘焙店，令我覺得香港有市場，可以考慮到這裡分店。

▲ 台灣店的情況（相片來源：Home.焙小日子 台灣 Taiwan）

當時Ken的女兒剛剛滿1歲不久，他和太太商量到香港創業一事，太太支持他的想法，願意擔起在台灣照顧家庭的責任，令Ken感動不已，帶著7位數字港幣到香港勇敢實踐夢想。即使Ken在香港面對文化及言語不通，在過程中也不孤單。

家裡，他有好太太為他照顧家庭，讓他無後顧之憂；外面，他有一群以前在澳洲讀書認識的香港朋友身體力行幫助他解難，令他在創業路上關關難過關關過！

▲ （陳智良 攝）

Ken感嘆在香港開店和在台灣開店分別很大，香港的租金和工資都比台灣的高很多。此外，尋找鋪位、裝潢、人手安排及牌照等問題也比台灣複雜。

▲ （陳智良 攝）

在店裡見盡人生百態，有人會多拿材料，卻用不完造成浪費；有人不跟食譜指示，做自己想做的甜品，結果失敗了；有人把烘焙店當作托兒所，把小孩獨個兒放在店裡做甜品，還要求店員給他們孩子額外照顧……這都令Ken有時感到無奈和失望。唯有見到客人快樂和滿足地做甜品的樣子，令他重新有動力工作，

曾遇到一位爺爺做蛋糕比他太太吃，一問之下，得知這位爺爺是第一次做蛋糕，場面非常溫馨和感人。

Ken在成功的創業路上，卻有一絲絲的遺憾。他分享來港開分店後，犧牲了跟家人相處的寶貴時光，特別為到很少陪伴女兒成長感到愧疚。有一次，女兒來香港探望他時，突然跟他說，

爸爸，我好喜歡香港，因為只有在香港，才會有爸爸媽媽在一起，這才是一家人。

▲ （相片由受訪者提供）

Ken感到既驚訝又心酸，因為女兒才剛剛3歲，但卻有這想法，可見她心中非常渴望一家人在一起。現在，他努力安排他的時間，盡力平衡工作和家庭，一有時間便回台灣享受家庭樂，陪伴太太和女兒，盡力做一個好丈夫、好爸爸。

▲ （相片由受訪者提供）