小儀買滙豐中伏 不再炒股 轉做生意 要開300間麵店
| ⼁資料來源：經濟一週 | 發佈日期： 2019/06/06 |
【小儀．理財解碼】藝人開店往往能夠吸引人們注意，小儀（阮小儀）作為股東之一的「麵麵店」，最近進駐將軍澳新都城中心，開設首間商場正式店舖。小儀自2012年開始投資「麵麵店」，曾有兩間地舖，惟因敵不過業主加租而結業，可幸遇到伯樂美心集團，在各方面獲得更多支援，得以繼續發展。
撰文：Smart ED編輯部｜圖片：新傳媒資料室、小儀提供
小儀2012年投資「麵麵店」
在將軍澳新都城中心開業的「麵麵店」新店，加入不少科技元素，顧客坐下後，可以手機掃描桌上的二維碼點餐，並且即時以手機支付結賬。外賣自取的話，可預先網上落單，到達店舖後便可直接取餐，毋須輪候，節省時間。此外，外賣包裝上印有二維碼，顧客一掃便可連結至facebook專頁，即時獲取更多資訊。
獲大集團發掘如遇星探
「麵麵店」的宣傳品上都印有藝人小儀的肖像，因她自2012年開始投資這間麵店，是股東之一，最近夥拍美心集團進入商場開店。小儀曾為美心集團旗下位於太古城的美食廣場TREATS擔任司儀，該處主力引入特色食肆，碰巧她有份投資「麵麵店」，便獲邀在TREATS開設期間限定店。
期間限定店生意非常好，甚至比「麵麵店」之前開設的地舖更好， 故雙方之後一直合作，今次再進一步進入商場開設獨立店舖。小儀說：「我們只是生意初哥， 遇上飲食界老行尊，感覺就像被星探發掘一樣，從此有人幫忙捧紅這個品牌。」小儀與拍檔負責監控食物質素，美心集團負責營運及宣傳，包括引入嶄新的落單及付款方式。
「麵麵店」其實並不是由小儀創立，她的拍檔Stephen多年前經常光顧「麵麵店」，非常喜歡該店的食品質素，甚至向原先的老闆建議一起合作發展，但是遭到婉拒。後來「麵麵店」被業主加租，只能搬到後巷，放數張摺枱繼續經營，Stephen舊事重提，老闆最終答允合作。
適逢當年小儀在節目《美女廚神》中展露廚藝，Stephen亦知道她一直想投資生意，最終兩人連同數名股東，一起合作發展「麵麵店」。首家店2012年在廟街開業，生意很好；2016年再於大角咀開設第二間分店，初期生意亦不俗。
不過，藝人做生意看似容易，但其實有苦自己知，因為顧客對店舖的要求會比一般高。「以魚蛋為例，可能有一天味道不太一樣，普通店舖的顧客不會太在意，最多不再幫襯；若『麵麵店』出現這種情況，顧客會到我的facebook留言轟炸，當然我會第一時間道歉，甚至請對方來吃，始終人心肉做，顧客會感受到我們的誠意。
「人手也是問題，請人非常困難， 尤其是洗碗，所以店員做得不好，也不能隨便責罵，否則他們隨時『唔撈』。」後來由於兩間店都被業主加租；加上請人也非常困難，最終在去年底忍痛結業，埋單計數，「麵麵店」雖然賺錢，但股東只是「執少少」，不能靠其維持生計。
初次創業蝕到入肉
如今，隨著獲美心集團垂青，「麵麵店」走入商場，發展出不一樣的模式，但小儀與Stephen表示，若覓得合適位置，仍會考慮開設地舖，實行雙線發展。新店提供的食物，與原本店舖一致，保留原店口味，推出近50款車仔餸，另加入一款新的香菇素湯， 配合愈來愈多港人吃素的趨勢。
「麵麵店」的鎮店菜脯一直很受食客歡迎，過往也有推出現賣包裝，由店員自行包裝，供應並不穩定，新店在美心集團協助下，令供應更加穩定。「我們期望「麵麵店」能夠有更多發展空間，例如與不同品牌crossover，搞出不同新意，也有可能進入其他市場，當然最好可以開到300間店。」
「麵麵店」並不是小儀首次投資生意，她於理工學院（即現時香港理工大學）設計系畢業後，十多年前就曾與同屆畢業的同學合資搞家具生意。「我們集合了產品、美術、時裝及室內設計人才，心想一定天下無敵，我們自行設計傢具，然後找廠商生產，走經濟實惠路線。」
最初在荔枝角開設大型地舖，後來業主收舖間細出租，傢具店被逼遷往灣仔的樓上舖，當年仍未流行樓上舖，結果無人問津，小儀投資的10多萬元全數化為烏有，令她「蝕到入肉」。雖然如此，但她並沒有因此而放棄做生意，仍然不斷構思生意點子，包括開設寵物美容、零食店等，但始終得個想字。
「我們做藝人這行，不知道自己賣笑可以賣到幾時，令我覺得很沒有安全感，所以儲到錢就想做生意，若果成功的話，生活更有保障。」
失敗了一次，小儀投資「麵麵店」不再抱著必勝的心態，而是先「打定輸數」，慢慢調整經營模式，這樣堅持下去，勝算更高。小儀坦言自幼便受父母的價值觀影響，他們只懂儲錢，完全沒有投資，最刺激的投資就是買六合彩。
買滙控中伏不敢掂股票
中四、中五時，小儀開始做兼職賺錢，教小朋友畫畫，暑假去做sales，將這些收入連同零用錢，先儲起一部分，其餘就花光花淨。出來工作後，由於小儀是家中獨女，所以她必定畀家用，然後儲起一部分，餘下的同樣是盡數花掉。
「當年的我頗喜歡購物，明星相、衣服、零食，還有買名牌，例如LV、Prada袋，讀書時買不起，工作有錢便想買，買到了又不捨得用，往往只用過數次，反而日日用便宜的tote bag，回想起來也覺無謂。」小儀自覺近五、六年來，不再像過往般「大花筒」，始終年紀大了，物慾較以往低，名牌袋也會買，但只限有需要才買。
「我覺得現時的自己是『應使則使』，我不會限制自己花費多少，工作辛苦的話，也會『氹吓』自己，去旅行會吃omakase（廚師發辦），有時自己煮飯，但我會去超市買靚肉和讚岐烏冬。」自言是「婆仔」的小儀只懂儲錢，她早已晉身最高階的戶口，銀行的理財顧問經常建議她做不同的投資，但她總是沒有膽量嘗試。
「在銀行做風險問卷調查，我是最保守那類投資者，連揀強積金也是保本基金，因為我完全無法忍受蝕錢。」多年前，小儀買入滙豐控股（00005）即時「中伏」，令她從此更加不敢買股票。話說當年滙控高見逾140元，其後隨大市調整，她便於136元買入，此後股價一瀉千里，經歷世紀供股，近日徘徊65元左右，相較買入價，仍然跌了一半。
「揸滙控始終比單單放在銀行好，因為有股息，而我一直選擇收錢而非收股，多年來收取的股息，應該可以抵銷股價下跌部分。」小儀工作一段時間後，儲到一筆錢，便買入置富花園一單位自住。
之後她在十多年前將該單位賣掉，轉為買入南區另一較大的三房單位，買入價300多萬元，近日已升值至1,100萬元。「賣了未必可以再買回，有人建議我加按套現買第二層，但我不敢這樣做，寧願自己努力賺錢及儲錢，再買第二層，但每當我儲到些錢，樓價升得更多，永遠無法追到升幅。」
小儀坦言，儲到錢的話，或會考慮海外置業，首選日本，因為她平均每年去四至五次，買了樓可方便去玩。最近朋友與小儀在日本自駕遊， 令她喜歡上熊本，但怕地震，故考慮九州北部的福岡，認為當地靜中帶旺，可讓人慢活，而且生活指數較低。
次選是台灣，小儀的朋友在當地開設畫廊，令她知道移民當地不需太多錢，移民監也只是坐一年。「我甚至考慮退休後，可以在日本、台灣及泰國旅居生活，在這些地方擁有物業及生意，每處住數月，這樣既可退而不休，又可以享受生活。」小儀說。
KOL收入不成正比
小儀是多元化藝人，除了電台節目主持外，同時是無綫電視合約藝員，也有演出電影、舞台劇等，另外有不少廣告代言工作。由於擔任電視、電台節目主持，因此不少機構或企業喜歡邀請小儀擔任活動的司儀，這些工作為她帶來不少收入。
「做司儀雖然『好搵』，但更勁的是KOL，我可以用『不成正比』去形容這項工作，我只需在家拍照，然後放上社交媒體；對比司儀整晚站三、四小時，可能連飯也沒時間吃，但兩者酬勞相差不太遠。」
小儀facebook賬戶有粉絲逾20萬名，她以「OK」形容KOL工作數量，類型包羅萬有，包括家居、美容及餐飲等。「這類帖子太多的話，太似廣告，會『趕客』，所以我會選擇，跟我關係不大的便拒絕，要從中取得平衡。」
問到她有何特別工作想嘗試，小儀表示想做陪月，因為收入太吸引，但她本人欠缺說服力，因為沒有經驗，故會考慮開設陪月公司。
問到她有何特別工作想嘗試，小儀表示想做陪月，因為收入太吸引。圖片：小儀提供
