Month: July 2019

⼁資料來源：經濟一週 發佈日期： 2019/04/26 【創業淘金・後生仔】當大家忙於工作，連吃飯的時間也沒有，這時會怎樣做？大概也是打電話叫外賣；然而某些區域的夜晚，食肆早已打烊，根本沒有外賣可叫。四名「80後」及「90後」，看準這個市場空間，構思出主攻辦公室的智能貨架Lazy Dinosaur，提供健康食品及飲品，為上班族提供膳食所需。撰文：Smart ED編輯部｜圖片：unsplash、新傳媒資料室、Lazy Dinosaur提供 4個後生仔推智能貨架 Lazy Dinosaur於4月開始，在初創公司投放智能貨架，透過數據優化產品組合，減少浪費，同時協助企業提升員工福利。 Lazy Dinosaur的智能貨架，外形是一個傳統的雪櫃，其實也可以理解為智能售賣機，不過當中出售的產品不同，而且相對著重數據分析。 Lazy Dinosaur創辦人Francis Tam說：「市面的智能售賣機，除了售賣汽水以外的東西，因應銷量調整貨品組合，但始終未夠『智能』。」 圖片：新傳媒資料室 按銷量調整貨品組合 一般的智能售賣機，機械設計佔了大部分空間，方便顧客所選貨品透過管道跌出；Lazy Dinosaur智能貨架省卻這些機械設計，只有數層貨架。 一般而言，Lazy Dinosaur智能貨架分為六層，第一層及第三層擺放較為大件、形狀不規則的產品，例如湯包、粥品及雞翼等，這類貨品加上無線射頻識別（RFID）標纖。 其餘的層數設有一格格的位置，擺放形狀統一的產品，包括沙律杯、生果杯、果汁及飲品等，盛載的器皿附有觸點技術，即感應器。 用戶開啟Lazy Dinosaur的手機應用程式（App）、WeChat Pay或Alipay，掃描二維碼（QR code）便可以開鎖。 顧客打開櫃門揀選心水食品及飲品，RFID及觸點識別拿取的貨品，直接在所使用的平台誌賬，電子付款後便完成整個購買流程。 圖片：新傳媒資料室 Lazy Dinosaur現時與數個品牌合作，包括bless提供冷壓果汁、良茶隅供應涼茶、鴻福堂推出多款小食，包括湯品、飯類、粥品、點心、飯卷及小食。 此外，Lazy Dinosaur曾與W Hotel米芝蓮星級廚師Olivier Elzer合作，獨家銷售其創立的O’chef lab品牌，包括沙律、西式湯、小食等。 Lazy Dinosaur創辦人及行政總裁Jeffery Lam說：「一般的智能售賣機只會出售預製的包裝產品，我們可以提供新鮮食品，配合追求健康的大趨勢。」 在首個發展階段，Lazy Dinosaur主攻辦公室，為企業提供智能貨架，企業只需繳付按金及電費，其他工作由Lazy Dinosaur負責。 圖片：新傳媒資料室 Jeffery說：「我們決定不接受八達通付款，因為需要數據進行分析及學習，誰人於何時購買哪些貨品，有助我們調整產品組合，盡量減少浪費資源。」 Lazy Dinosaur於4月率先在尖沙咀及觀塘兩間初創公司，擺放智能貨架，這兩間公司分別聘用40至60名員工。 智能貨架可提供30款、合共約150件貨品，預算可應付數天所需，Lazy Dinosaur因應銷售情況補貨。 Francis說：「現時暫定每星期一、三補貨，星期一、三、五清掉賣不去的貨品，確保所有貨品新鮮。」 針對顧客習慣主動出擊 Lazy Dinosaur系統可以隨時調整售價以作促銷，例如下午三時開始就新鮮貨品減價，放工時段再提升折扣，OT時段進一步提供更高折扣率。 「由於我們知道這個辦公室內，誰最經常購買沙律，當沙律開始減價，可以即時透過手機App通知這些顧客，還可以主動向其推介他似乎有興趣的新產品，化被動為主動。」Jeffery說。 圖片：新傳媒資料室 除了促銷，Lazy Dinosaur可以替企業照顧員工，例如在OT時段，將價格降低，甚至免費提供，方便員工享用。 […]

⼁資料來源：經濟一週 發佈日期： 2019/06/06 【小儀．理財解碼】藝人開店往往能夠吸引人們注意，小儀（阮小儀）作為股東之一的「麵麵店」，最近進駐將軍澳新都城中心，開設首間商場正式店舖。小儀自2012年開始投資「麵麵店」，曾有兩間地舖，惟因敵不過業主加租而結業，可幸遇到伯樂美心集團，在各方面獲得更多支援，得以繼續發展。 撰文：Smart ED編輯部｜圖片：新傳媒資料室、小儀提供 小儀2012年投資「麵麵店」 在將軍澳新都城中心開業的「麵麵店」新店，加入不少科技元素，顧客坐下後，可以手機掃描桌上的二維碼點餐，並且即時以手機支付結賬。外賣自取的話，可預先網上落單，到達店舖後便可直接取餐，毋須輪候，節省時間。此外，外賣包裝上印有二維碼，顧客一掃便可連結至facebook專頁，即時獲取更多資訊。 在將軍澳新都城中心開業的「麵麵店」新店，加入不少科技元素。圖片：新傳媒資料室 獲大集團發掘如遇星探 「麵麵店」的宣傳品上都印有藝人小儀的肖像，因她自2012年開始投資這間麵店，是股東之一，最近夥拍美心集團進入商場開店。小儀曾為美心集團旗下位於太古城的美食廣場TREATS擔任司儀，該處主力引入特色食肆，碰巧她有份投資「麵麵店」，便獲邀在TREATS開設期間限定店。 期間限定店生意非常好，甚至比「麵麵店」之前開設的地舖更好， 故雙方之後一直合作，今次再進一步進入商場開設獨立店舖。小儀說：「我們只是生意初哥， 遇上飲食界老行尊，感覺就像被星探發掘一樣，從此有人幫忙捧紅這個品牌。」小儀與拍檔負責監控食物質素，美心集團負責營運及宣傳，包括引入嶄新的落單及付款方式。 小儀自2012年開始投資這間麵店，是股東之一，最近夥拍美心集團進入商場開店。圖片：新傳媒資料室 「麵麵店」其實並不是由小儀創立，她的拍檔Stephen多年前經常光顧「麵麵店」，非常喜歡該店的食品質素，甚至向原先的老闆建議一起合作發展，但是遭到婉拒。後來「麵麵店」被業主加租，只能搬到後巷，放數張摺枱繼續經營，Stephen舊事重提，老闆最終答允合作。 適逢當年小儀在節目《美女廚神》中展露廚藝，Stephen亦知道她一直想投資生意，最終兩人連同數名股東，一起合作發展「麵麵店」。首家店2012年在廟街開業，生意很好；2016年再於大角咀開設第二間分店，初期生意亦不俗。 首家店2012年在廟街開業，生意很好。圖片：新傳媒資料室 不過，藝人做生意看似容易，但其實有苦自己知，因為顧客對店舖的要求會比一般高。「以魚蛋為例，可能有一天味道不太一樣，普通店舖的顧客不會太在意，最多不再幫襯；若『麵麵店』出現這種情況，顧客會到我的facebook留言轟炸，當然我會第一時間道歉，甚至請對方來吃，始終人心肉做，顧客會感受到我們的誠意。 「人手也是問題，請人非常困難， 尤其是洗碗，所以店員做得不好，也不能隨便責罵，否則他們隨時『唔撈』。」後來由於兩間店都被業主加租；加上請人也非常困難，最終在去年底忍痛結業，埋單計數，「麵麵店」雖然賺錢，但股東只是「執少少」，不能靠其維持生計。 藝人做生意看似容易，但其實有苦自己知，因為顧客對店舖的要求會比一般高。圖片：新傳媒資料室 初次創業蝕到入肉 如今，隨著獲美心集團垂青，「麵麵店」走入商場，發展出不一樣的模式，但小儀與Stephen表示，若覓得合適位置，仍會考慮開設地舖，實行雙線發展。新店提供的食物，與原本店舖一致，保留原店口味，推出近50款車仔餸，另加入一款新的香菇素湯， 配合愈來愈多港人吃素的趨勢。 「麵麵店」的鎮店菜脯一直很受食客歡迎，過往也有推出現賣包裝，由店員自行包裝，供應並不穩定，新店在美心集團協助下，令供應更加穩定。「我們期望「麵麵店」能夠有更多發展空間，例如與不同品牌crossover，搞出不同新意，也有可能進入其他市場，當然最好可以開到300間店。」 隨著獲美心集團垂青，「麵麵店」走入商場，發展出不一樣的模式。圖片：新傳媒資料室 「麵麵店」並不是小儀首次投資生意，她於理工學院（即現時香港理工大學）設計系畢業後，十多年前就曾與同屆畢業的同學合資搞家具生意。「我們集合了產品、美術、時裝及室內設計人才，心想一定天下無敵，我們自行設計傢具，然後找廠商生產，走經濟實惠路線。」 最初在荔枝角開設大型地舖，後來業主收舖間細出租，傢具店被逼遷往灣仔的樓上舖，當年仍未流行樓上舖，結果無人問津，小儀投資的10多萬元全數化為烏有，令她「蝕到入肉」。雖然如此，但她並沒有因此而放棄做生意，仍然不斷構思生意點子，包括開設寵物美容、零食店等，但始終得個想字。 「麵麵店」並不是小儀首次投資生意。圖片：新傳媒資料室 「我們做藝人這行，不知道自己賣笑可以賣到幾時，令我覺得很沒有安全感，所以儲到錢就想做生意，若果成功的話，生活更有保障。」 失敗了一次，小儀投資「麵麵店」不再抱著必勝的心態，而是先「打定輸數」，慢慢調整經營模式，這樣堅持下去，勝算更高。小儀坦言自幼便受父母的價值觀影響，他們只懂儲錢，完全沒有投資，最刺激的投資就是買六合彩。 失敗了一次，小儀投資「麵麵店」不再抱著必勝的心態，而是先「打定輸數」。圖片：新傳媒資料室 買滙控中伏不敢掂股票 中四、中五時，小儀開始做兼職賺錢，教小朋友畫畫，暑假去做sales，將這些收入連同零用錢，先儲起一部分，其餘就花光花淨。出來工作後，由於小儀是家中獨女，所以她必定畀家用，然後儲起一部分，餘下的同樣是盡數花掉。 「當年的我頗喜歡購物，明星相、衣服、零食，還有買名牌，例如LV、Prada袋，讀書時買不起，工作有錢便想買，買到了又不捨得用，往往只用過數次，反而日日用便宜的tote bag，回想起來也覺無謂。」小儀自覺近五、六年來，不再像過往般「大花筒」，始終年紀大了，物慾較以往低，名牌袋也會買，但只限有需要才買。 自言是「婆仔」的小儀只懂儲錢，她早已晉身最高階的戶口。圖片：小儀提供 「我覺得現時的自己是『應使則使』，我不會限制自己花費多少，工作辛苦的話，也會『氹吓』自己，去旅行會吃omakase（廚師發辦），有時自己煮飯，但我會去超市買靚肉和讚岐烏冬。」自言是「婆仔」的小儀只懂儲錢，她早已晉身最高階的戶口，銀行的理財顧問經常建議她做不同的投資，但她總是沒有膽量嘗試。 「在銀行做風險問卷調查，我是最保守那類投資者，連揀強積金也是保本基金，因為我完全無法忍受蝕錢。」多年前，小儀買入滙豐控股（00005）即時「中伏」，令她從此更加不敢買股票。話說當年滙控高見逾140元，其後隨大市調整，她便於136元買入，此後股價一瀉千里，經歷世紀供股，近日徘徊65元左右，相較買入價，仍然跌了一半。 多年前，小儀買入滙豐控股（00005）即時「中伏」，令她從此更加不敢買股票。圖片：新傳媒資料室 「揸滙控始終比單單放在銀行好，因為有股息，而我一直選擇收錢而非收股，多年來收取的股息，應該可以抵銷股價下跌部分。」小儀工作一段時間後，儲到一筆錢，便買入置富花園一單位自住。 之後她在十多年前將該單位賣掉，轉為買入南區另一較大的三房單位，買入價300多萬元，近日已升值至1,100萬元。「賣了未必可以再買回，有人建議我加按套現買第二層，但我不敢這樣做，寧願自己努力賺錢及儲錢，再買第二層，但每當我儲到些錢，樓價升得更多，永遠無法追到升幅。」 小儀工作一段時間後，儲到一筆錢，便買入置富花園一單位自住。圖片：小儀提供 小儀坦言，儲到錢的話，或會考慮海外置業，首選日本，因為她平均每年去四至五次，買了樓可方便去玩。最近朋友與小儀在日本自駕遊， 令她喜歡上熊本，但怕地震，故考慮九州北部的福岡，認為當地靜中帶旺，可讓人慢活，而且生活指數較低。 次選是台灣，小儀的朋友在當地開設畫廊，令她知道移民當地不需太多錢，移民監也只是坐一年。「我甚至考慮退休後，可以在日本、台灣及泰國旅居生活，在這些地方擁有物業及生意，每處住數月，這樣既可退而不休，又可以享受生活。」小儀說。 小儀坦言，儲到錢的話，或會考慮海外置業，首選日本。圖片：小儀提供 KOL收入不成正比 小儀是多元化藝人，除了電台節目主持外，同時是無綫電視合約藝員，也有演出電影、舞台劇等，另外有不少廣告代言工作。由於擔任電視、電台節目主持，因此不少機構或企業喜歡邀請小儀擔任活動的司儀，這些工作為她帶來不少收入。 「做司儀雖然『好搵』，但更勁的是KOL，我可以用『不成正比』去形容這項工作，我只需在家拍照，然後放上社交媒體；對比司儀整晚站三、四小時，可能連飯也沒時間吃，但兩者酬勞相差不太遠。」 小儀是多元化藝人，除了電台節目主持外，同時是無綫電視合約藝員，也有演出電影、舞台劇等。圖片：新傳媒資料室 小儀facebook賬戶有粉絲逾20萬名，她以「OK」形容KOL工作數量，類型包羅萬有，包括家居、美容及餐飲等。「這類帖子太多的話，太似廣告，會『趕客』，所以我會選擇，跟我關係不大的便拒絕，要從中取得平衡。」 問到她有何特別工作想嘗試，小儀表示想做陪月，因為收入太吸引，但她本人欠缺說服力，因為沒有經驗，故會考慮開設陪月公司。 問到她有何特別工作想嘗試，小儀表示想做陪月，因為收入太吸引。圖片：小儀提供 […]

⼁資料來源：topick 發佈日期： 2019/05/01 ▲ 80後的台灣爸爸Ken來港開自助烘焙店，成功背後，原來他很少陪伴3歲女兒成長，感到愧疚。 80後的台灣爸爸Ken，大學時就讀國際商業學系(International Business)，畢業後從事貿易行業3年，發現工作前境不理想，於是他辭掉工作，在台灣開設自助烘焙店。後來生意愈做愈好。前年（2017年）更進駐香港，在荔枝角開分店，今年年初更在荃灣開了分店。Ken最開心並非頻頻開分店，而是看見每個客人開心地來做甜品，開心地帶著製成品離開。 ▲ （陳智良 攝） 當Ken還在貿易公司工作時，已經對做甜品和烘焙產生興趣，他認為市面上太多「黑心食物」，自己做甜品可以了解食物成份，這樣不會吃壞身子。每當他遇上工作壓力時或放假時，他都喜歡做曲奇。他享受自己做甜品的過程，這與跟老師學做甜品大有分別：自由度更高，只需跟著食譜，隨時都可做甜品。 ▲ （陳智良 攝） 他了解台灣人喜歡DIY甜品，可是做一次甜品卻會用剩很多材料，造成浪費。他便萌生共用材料和器具等資源做甜品的念頭。他在家人支持下辭職，於台灣開設自助烘焙店，由打工仔變成老闆。客人只需要選擇想做的甜品，付款後便可按iPad內的食譜指示拿材料和做甜品。Ken希望客人們都可以了解自己所做的甜品的成份，開心地來，開心地走。 ▲ 台灣店的情況（相片來源：Home.焙小日子 台灣 Taiwan） 所謂「三個臭皮匠，勝過一個諸葛亮」，這店的核心團隊只有Ken、他的姐姐和姐夫，Ken負責行政和管理，姐姐幫忙研發新甜品款式，而姐夫主要負責美術，把食譜排版和放到iPad內。他們把生意做得有聲有色，成為親子、閨蜜和拍拖活動的熱點！ ▲ 台灣的店（相片來源：Home.焙小日子 台灣 Taiwan） 烘焙店經營不久，便得到香港旅客的青睞，變了他們旅遊景點。Ken表示香港旅客的鼓勵成為他到香港開分店的動力， 有一群香港旅客每次到台灣都會來我店做甜品，並且建議我到香港開分店。同時，我發現香港比較少自助烘焙店，令我覺得香港有市場，可以考慮到這裡分店。 ▲ 台灣店的情況（相片來源：Home.焙小日子 台灣 Taiwan） 當時Ken的女兒剛剛滿1歲不久，他和太太商量到香港創業一事，太太支持他的想法，願意擔起在台灣照顧家庭的責任，令Ken感動不已，帶著7位數字港幣到香港勇敢實踐夢想。即使Ken在香港面對文化及言語不通，在過程中也不孤單。 家裡，他有好太太為他照顧家庭，讓他無後顧之憂；外面，他有一群以前在澳洲讀書認識的香港朋友身體力行幫助他解難，令他在創業路上關關難過關關過！ ▲ （陳智良 攝） Ken感嘆在香港開店和在台灣開店分別很大，香港的租金和工資都比台灣的高很多。此外，尋找鋪位、裝潢、人手安排及牌照等問題也比台灣複雜。 ▲ （陳智良 攝） 在店裡見盡人生百態，有人會多拿材料，卻用不完造成浪費；有人不跟食譜指示，做自己想做的甜品，結果失敗了；有人把烘焙店當作托兒所，把小孩獨個兒放在店裡做甜品，還要求店員給他們孩子額外照顧……這都令Ken有時感到無奈和失望。唯有見到客人快樂和滿足地做甜品的樣子，令他重新有動力工作， 曾遇到一位爺爺做蛋糕比他太太吃，一問之下，得知這位爺爺是第一次做蛋糕，場面非常溫馨和感人。 Ken在成功的創業路上，卻有一絲絲的遺憾。他分享來港開分店後，犧牲了跟家人相處的寶貴時光，特別為到很少陪伴女兒成長感到愧疚。有一次，女兒來香港探望他時，突然跟他說， 爸爸，我好喜歡香港，因為只有在香港，才會有爸爸媽媽在一起，這才是一家人。 ▲ （相片由受訪者提供） Ken感到既驚訝又心酸，因為女兒才剛剛3歲，但卻有這想法，可見她心中非常渴望一家人在一起。現在，他努力安排他的時間，盡力平衡工作和家庭，一有時間便回台灣享受家庭樂，陪伴太太和女兒，盡力做一個好丈夫、好爸爸。 ▲ （相片由受訪者提供） 撰文 : 王芷瑩 TOPick記者

  ⼁資料來源：topick 發佈日期： 2019/06/20   童顏兼高八度娃娃音，是台灣藝人詹子晴（丫頭）的標記。曾經是台灣女子組合黑澀會美眉成員的丫頭，除演藝事業外，近幾年還進軍飲食業，在台灣開設酒吧、居酒屋及燒肉店等。 走文青風的茶飲店「不要對我尖叫，日常茶間，」，在短短1年半時間，已在全球開設了19間分店，非常厲害。31歲已有屬於自己的飲食王國，丫頭笑言︰「創業要趁年輕，你越不怕痛。」 ▲ 31歲的丫頭年紀輕輕已在全球開設了19間茶飲店，最近的期間限定pop-up店在銅鑼灣開幕。 丫頭在2016年夥拍兩位朋友在台北開設「不要對我尖叫，日常茶間，」的pop-up store，售賣以台灣茶葉為主的健康茶品，如冬瓜茶、菊花茶及洛神花茶等，怎料大受歡迎，2017年正式成立實體店，最高峰時期每日賣超過1000杯。 我們每人投資30多萬新台幣（約7.5萬港元），我也覺得很意外，因為我們有賣總代理，不消幾個月就回本。 ▲ 茶飲店雖是期間限定pop-up店，但設計裝潢貫徹總店的簡約特色。（陳靜儀攝） 分店拓展至全球  分店還越開越多，單是台灣已逾13間，每月總營業額也會破百萬新台幣。去年年底還進駐香港，在中環開設首間海外分店，然後在短短4個多月就在尖沙咀開分店，最近更進駐銅鑼灣開設期間限定pop-up店。茶飲店還進軍成都、廈門、北京、日本、馬來西亞、菲律賓，甚至美國，目前已有19間分店。 原來除「不要對我尖叫，日常茶間，」外，她在台灣還有5間不同形式的餐廳，包括酒吧、燒肉店及居酒屋，全部也是當地的人氣食店。31歲的她年紀少少已有屬於自己的飲食王國，可謂非常厲害。 ▲ 開幕當日丫頭專程由台灣來港打點，還親自沖泡茶飲。（陳靜儀攝） 我不敢說自己是成功，每間店對我來說也很不容易，但我認為員工是最重要一環，如果員工對客人態度友善，會讓人很喜歡我們的店。 不過，她說現在飲食業最困難是請人，很多員工來待不到1天就離開，儘管生意很好，卻人手不足。 而丫頭在茶飲店是角色是負責管財務，她認為要管好錢，秘訣就是「機車」，即是挑剔。「我比較精打細算，員工的單子我會查得很仔細，通常主管快快看過打個勾就算，但我要知道他們買的東西是否最便宜，要上網查核過，該省錢的地方就要省錢。」 ▲ pop-up店會推出多款期間限定的冰凍特飲，包括茉莉綠冷泡茶、四季春冷泡茶、古早味紅茶及桂花紅，以及只在17至26日供應的冬瓜檸檬氣泡飲。（陳靜儀攝） 雖然挑剔，但丫頭笑言自己可是個好老闆，不會對員工很兇外，每月還會送按摩券、電影券、高級餐廳禮券或是名牌手袋給員工，希望讓員工覺得不只是上班，老闆也有點回饋給他們，一起努力。 創業最緊要趁年輕 丫頭的飲食王國不斷擴大，她笑言就好似打機闖關般，每次闖關成功也會很有滿足感。但如何踏出第一步也是很重要，就有建議︰ 創業要趁年輕，越年輕你越不怕痛。到年紀大或有家庭才創業，你會有負擔，就不能賠。 ▲ 丫頭經常做生招牌，在ig宣傳自己的茶飲店。（丫頭ig圖片） 她更說最重要不能借錢，一定是用自己儲的錢，因為就算失敗了也可重新開始。如果不幸失敗了，你還欠別人錢，就不是重頭開始。而且這筆錢必定是自己心甘情願拿出來的，如會痛的話，就千萬別做了。 撰文 : 黃依情 TOPick記者