一講茶道，很多人都以為只有老人輩才會欣賞，但90後的Catherine卻以此作為創業起點，在工廈內開茶舍。

茶室外望，層層工廈的夾縫間，有一座被霧氣纏繞的山。白霧隨風流動，那處的綠時濃時淡。室內各處擺放不同的小盆栽，彷彿令人與自然重新連結，短暫擺脫生活的煩惱。淡黃的燈光，令茶面的輕煙更添美態。

茶變化萬千，不同的水質、水溫均會影響茶的味道；人也一樣，在不同的環境下，都會有無限的可能性。

自行創立品牌

Catherine自小留學英國，在相對開放的學習環境下，有更多時間思考自己的興趣及未來。「人各有志，人的一生好短，點解唔追夢?人舒服就唔再嘗試其他可能性。當你年齡愈大，責任愈多，你就唔會追夢，因為再輸唔起。」

自第一份實習起，她就知道自己不是打工的材料，怕悶又重複的生活。碰巧當時做茶葉批發的媽媽需要創立一個品牌，種種巧合下促成了瑜茶舍的誕生。

店內的包裝都是由Catherine設計。

訪問之先，Catherine已泡好一壺普洱。素白的瓷杯更顯茶的金黃，小喝一口，溜滑非常，吞嚥以後更有回甘。

「未畢業，我已經做branding。自己做包裝，自己做設計。」Cahterine說。雖然自小已對茶有相當認識，但開創一個新的品牌，初期仍然感到很大壓力。

「上年6月底簽約，2015年10月開業，自己一手一腳搞傢私、裝修。開眼閉眼都係茶室，心理壓力好大。」一向甚好的母女關係亦因為茶室一度變得繃緊，「剛起步時，與媽媽的衝突很大，因為做事各有一套。現在佢放手畀我搞，關係好好多。初時我們的對話只有茶，好似有個同事喺你旁邊一樣。」Catherine笑言。

Catherine以月租10,000元租下這個約600呎的茶室，平均呎租13元。問到為何要將高雅的茶室開在格格不入的工廈內？「搵過好多唔同區的地鋪，唔係太大就係負擔不起。難得呢個單位不大，而且呢區多藝術家。」

每月收入10萬元

茶室開業後生意不俗，每月收入約10萬元，開支約30,000元，而撇除入貨成本，開茶室所用的80,000元開業成本(租金、茶具、傢俬等)已全數回本。Catherine亦致力開發網上生意，專攻年輕女士，一般100元至200元即可交易。

也許有人認為她的成功全靠「母幹」，因為媽媽做茶葉批發，所以開業成本才可以如此低，但Catherine卻只視此為優勢，「我好彩，因為我媽媽，我有條件做。但我唔係做媽媽一樣的生意，我係利用我的優勢，再去重新演繹。無論做咩都有人講，其實唔需要其他人點睇。」

普洱以外，茶的品種多不勝數。

幾泡水後，茶由金黃轉成深啡，香味更轉樸實，但甜味卻愈喝愈濃。配上佐茶的杏仁酥，更能突出茶的甜味。

Catherine不單想賣茶，她更加想做到的是推廣生活方法。「太商業反而冇意義，亦很容易被淘汰，因為你不單是Sell產品，而是Sell品牌的理念。」

茶室除了品茶會，還定期有很多Life Style的活動，茶道、插花、二胡。「除身體上，我覺我香港的都市人都好需要心靈上的療癒。」衣食住行以外，香港人也許更需要心靈上的治療。

想知道如何泡一杯靚茶，Catherine在VIDEO亦有親身示範

yú teahouse 瑜茶舍

地址﹕香港沙田火炭坳背灣街33-35號世紀工業中心14樓B室

電話﹕2359 3988

Facebook：https://www.facebook.com/yuteahouse/