有意創業者注意 特許經營加盟條件大比併
⼁資料來源：經濟一週 發佈日期： 2016/05/08 正所謂打工冇出頭，所以唔少人都想自己創一番事業。要自己打造品牌真好投資好大兼花時間，所以坊間不少人會選擇加盟特許經營公司，一來品牌為人熟悉，二來有母公司支援，既慳一筆宣傳費，又唔洗擔心供應商唔畀貨，實行自己公司自己打理。不過，坊間就有新聞指，有些特許經營公司會在加盟商隔離開分店搶生意，見加盟商生意好，加盟期結束後便不再續約，收回店舖自己做。所以，揀加盟的公司真係要好小心。 今次小編搜羅了不同特許經營加盟店的加盟費、投資額及注意事項，如果閣下有意創業，就要留意啦。 1. 7-Eleven (網上圖片) 入行門檻可謂最低，加盟7-Eleven的投資總金額約為45萬至55萬元，母公司則會支付店鋪租金和市場推廣。 不過同時限制多多，加盟商要親身投入店舖管理，不可以只以投資方式加盟。同時加盟商只可經母公司入貨，不能以其他方式入貨。 而加盟年期為五年。不過有報道指，有加盟商即使賺錢，但合約結束後不獲續約。另外，母公司亦有可能會在你附近再開一間分店，瓜分你的生意。 2. 101肉燥飯專門店 (網上圖片) 加盟費要30萬元元，投資額最少140萬元，視乎店舖大小而定。加盟商可以以投資者角色開舖，好處在於不用放棄自己本身的工作或生意業務。 101集團承諾如當月分店沒有盈利，將不會收取任何管理費。而加盟年期與7-Eleven同樣只有5年。母公司會有市場部門負責設計餐牌，及定期推出不同的宣傳。 3. Subway (網上圖片) 加盟費要12,500美元(約$96,875港元)，總投資預算最低為107,000美元(約$829,250港元)，最高達271,750美元(約2,100,000港元)，近乎所有支出如租金、設備、招牌、開幕廣告都要自己出錢。 加盟商要自己尋找店舖位置，不過加盟年期就有20年。而母公司則會提供市場推廣及發佈店舖資訊。 4. 八方雲集 (網上圖片) 加盟金要10萬元，連同合約期滿後退還的加盟貨款押金8萬元(通常是兩年)，及行政籌劃費的2萬元，加盟費用需要20萬元。 以實用面積500平方呎的店舖計算，開店費用預算約60萬元。整體加盟連同開舖費用約80萬，舖租再要另計。加盟年期為兩年，以合約形式進行，兩年死約一年生約，兩年後再續約。而母公司則會提供店舖地點評估、經營模式、開店後建議等支援。 5. 西龍傳香飯糰 (網上圖片) 最初加盟者第一年每間分店需繳付15萬元作三年特許經營費用，投資一間店舖約需40萬至60萬元，視乎店舖大小而定。 一開始需要先簽訂臨時合約並支付5萬元誠意金，六個月內要自己選址並正式簽約加盟，否則誠意金歸母公司所有。特許經營協議將有三年為一期，之後再可選擇續約三年。加盟者需要親自經營。母公司會提供管理培訓及市場資料。 6. 儲存易迷你倉 (網上圖片) 加盟費要35萬元，總投資預算要約200萬元，因迷你倉用地較大，需要自行選址，一般的迷你倉都需要6,000至7,000呎的工廈以作迷你倉。加盟年期為五年，五年後再續約。一開始需要先簽訂臨時合約和支付7萬元誠意金。 7. 陽光網絡 (網上圖片) 加盟費要10萬元，因現時市面對大場地網吧的需求較大，最好能容納80至90部電腦，故總投資預算要130萬元起。加盟年期為三年，三年後再續約，同時亦是加盟者自己選址。一開始需要先簽訂臨時合約和支付3萬至5萬元的誠意金。 8. 麥當勞 (網上圖片) 3月31日公布了香港麥當勞將會容許特許經營，但詳情則有侍母公司發佈。
【弱聽女生】姊患情緒病 決心頂手開食店：我做廚佢落單相輔相成
⼁資料來源： 香港01 發佈日期： 2019-01-04 政府雖一直致力建立共融社會，但除了重視建共融設施上，對市民的思想教育亦是重要一環。然而事實上，還有很多思想守舊固執的人抱有殘疾歧視的觀念，非常不智。餐廳小蜜蜂美味屋的老闆阿容，自小便因感音神經受損導致弱聽，以往曾試過多次面試，但僱主一知道她聽不到東西便全無下文，加上她在打工時亦曾被無故針對，令她十分氣餒。 但阿容為人樂觀又有韌力，2017年時，她決定克服障礙並與情緒病康復的二家姐開餐廳。雖餐廳已在去年年末結業，但這個創業過程卻讓阿容更確定自己的路向和興趣，並希望日後再物色新舖，以廚藝再會各支持他們一路走過的人。 阿容包辦餐廳廚房的所有工作。 餐廳小蜜蜂美味屋位於紅磡蕪湖街的其中一條小巷，舖面大約二百呎，賣的是多國菜，其中泰國菜式乃阿容的拿手小菜，不過堂食座位只有8個，人流亦不算多。採訪當晚，阿容讓記者試食了紅咖喱雞及青咖喱牛，感覺上比在外吃到的泰國菜少味精，肉質又嫩滑，製作十分出色。 她還介紹了一杯「小蜜蜂特飲」，由氈酒混合七喜、青檸汁及青瓜組成，特點是：很大杯！喜歡與朋友小酌怡情的阿容說：「坊間喝到的酒通常又貴又細杯，我希望大家可以喝得盡興開心，所以設計得比平時大杯及價錢相宜，一杯只是售$48，好味嗎？」 私家偵探常嘗劣食成契機 阿容今年47歲，有6兄弟姊妹，但不幸地，她於小時候一次發燒而導致弱聽，使她現在的右邊耳是嚴重弱聽，左耳則只可聽到90分貝以上的聲音，不過她平時會戴上助聽器，說話清晰，反應快捷，其實與大家並沒有分別。 阿容曾做過很多工作，如售貨員、夜班樓面、夜總會打碟及私家偵探，由於以往曾經歷過找不到工作的氣餒日子，所以她很珍惜不同的工作機會。而激發起她從事飲食業的原因有二，她說：「其中一個是當私家偵探時，我需要周圍去，工作去到邊就食到邊，那時我才發現很多地方的食店都又貴又難食！要找一間價錢相宜、好味又健康的食店，原來真的很難。於是就有了鑽研廚藝的決心。」 阿容用了近10年來鍛鍊自己的廚藝。 多國菜樣樣精 健康食物的啟發 當問及阿容喜歡煮什麼菜式，她笑言自己很喜歡吃，「中西餐都會煮，最主要看看當天街市有什麼新鮮。」這幾年間，她輾轉在姐夫的餐廳及朋友在荷蘭的餐館學習泰國菜和印尼菜，「我去年開小蜜蜂前，還去了印尼的餐廳交流廚藝呢！」 而在學藝的期間，帶給阿容最大的啟發是那次去荷蘭的經歷，「那時我的朋友患有末期癌症，所以我特地過去幾個月，為煮飯給她吃。原本她以為自己已到盡頭，但因為我煮了很多她喜歡吃的中餐，讓她吃到家鄉味道，她食得開心，所以心境上的改變令她再次站起來，多撐了半年。雖然我煮的只是普通的瓜瓜菜菜和魚，但這事令我鞏固了對飲食有所追求的信念。」阿容指這些經歷都令她成長，學習面對和做得更好。 2012年時，她就開始在不同的餐廳及cafe打工。「在廚房工作期間，我學到更多餐廳運作、營運、食材配搭及人事管理的技巧，對於日後獨力經營一間餐廳確實有很大的幫助。」 阿容經營小蜜蜂餐廳，全都需要親力親為： 阿容每天都會到就近的紅磡街市買新鮮的食材。 想幫聾人及情緒病患康復者 提及為什麼去年會開小蜜蜂美味屋，阿容瞬間認真起來，說出立心創業的另一個原因。「二家姐當時剛剛從情緒病康復，看到她由以前是運動型、很好動的女子，到吃藥後變得行動緩慢，其實真的很心痛。因為能力上的問題，她在外很難找工作，就算有人請都很快被炒，我覺得自己作為家人，一定要去支持她，若家人都不互相幫助的話，社會又能幫到什麼？」所以一知道朋友租的舖完租約，她便立下決心要租來開餐廳。 沿用朋友的裝修和餐廳名，小蜜蜂美味屋於上年開業。二人會分工合作，阿容負責廚房煮食工作，二家姐則負責水吧、送餐和傳菜，阿容指，雖然開舖與打工很不同，事無大小都得親力親為，但她與家姐都做得很投入，「什麼都要做，除了下廚外，洗廁所、買餸、執枱及叫貨都得做。但我覺得與家姐配合得很好，我聽不到時，她可以替我處理，她做不到的，我又可以替她解決，我希望日後有機會可以幫多一點聾人和情緒病康復者，因為我們的工作是可以相輔相成的。」 阿容擅長料理泰國菜，希望再有機會嘗試： 位置人流成結業主因 雖然客人以街坊及附近舖頭為主，但人流及客源是他們面對的最大困難。阿容指，舖頭的位置不好，在橫街中很少人會經過，人流自然不多，加上她們沒有多餘錢去宣傳，只試過派傳單，但成效不大，「而餐廳堂座只有8個位，遇有多人時，我們就在舖外加枱，冬天凍，夏天熱，落雨更加會沒生意。」阿容亦坦言，經營這一年其實一直蝕錢，所以去年年尾租約完結後就不再續租了。 小蜜蜂美味屋的最後營業天，不少街坊及阿容的朋友都來作最後支持。後會有期。 雖然可惜，但阿容覺得這一年讓她認清了自己的目標，「我會再做回廚房工作，雖然有點擔心二家姐的去向，但我會陪她一起度過。期間，我會物色新的舖位，希望經歷過這次的經驗後，下次會做得更加好。」採訪到了小蜜蜂美味屋最後營業的一天，看到一些熟客前來與阿容送行，場面十分溫馨。阿容一直都沒有讓弱聽作為不成功的當藉口，樂觀的她反而努力讓生活和工作都充實，勇於做自己想做的事，相信很快後會有期。 後記：有一隻耳仔在身邊 採訪當日，記者跟阿容一起到街市買餸，預備當天的晚市。半路中途，阿容突然說，不知道雪櫃還有沒有炸菜：「還好這次有你這隻耳仔在身邊，你替我打回舖頭問一問吧！」阿容說平時是一來一回用WhatsApp文字對答，有時姐姐又未能時刻看電話，需時甚久。 如此簡單的事，卻令記者有點體會：這些我們平時覺得普通及簡單做到的事，其實對弱聽人士或聾人來說，都是不太方便的事，很多生活的細節，他們都要比一般人花更多力量去完成，然而，他們的工作能力其實不比大家差，有可能更加厲害，但他們只是需要一點點幫忙去激發，為什麼社會就不能多一點包容與幫助？ 撰文：霍芷晴 攝影：霍芷晴
行住街飲雞尾酒 木頭車推到入舖
⼁資料來源： 壹週刊 發佈日期： 2017-01-01 台式飲品鋪早早進駐了香港，走在街上隨手可買來杯珍珠奶茶邊行邊飲，但其實速飲文化不單只可套用在這些飲品身上，用來推廣特色雞尾酒同樣成事。 同是90後的Tracy、Jeffrey、阿銘及Samson在兩年前創立Y Cocktail & Mocktail，由原先只是推著水吧車穿梭各個市集擺檔，到最近投資六十多萬在K11開下地鋪，正式落地。 「我哋覺得飲cocktail及mocktail唔一定要喺酒吧，唔會有個等號喺中間。」當初最先萌起木頭車賣cocktail及mocktail的人是Jeffrey，現時仍在修讀碩士學位的他結果找來同是Y世代、當時還在念書的Tracy、阿銘、Samson及另外兩名朋友一同開創此品牌，後來有兩名創辦人因想專注學業而先後退出，現時由前者四名成員共同走下去。 過去兩年，Y Cocktail & Mocktail成功以三代不同款式的水吧車走訪各個市集賺盡人氣，也曾經獲邀到電車派對及公司活動中提供雞尾酒到會服務，真正做到「去到邊飲到邊」。 「有好多朋友問過我，將Y Cocktail & Mocktail成為地鋪，喺咪失去左當初車仔嘅理念?其實唔喺，因我哋當初希望做到嘅都喺開鋪，以速飲take away嘅模式去推廣，呢加只喺走返我哋嘅原點。」而另一個令他們選擇開鋪的原因，正正是看到市集的影響力漸漸到頂，是時間找個落腳點讓客人在活動過後，得以尋回他們的飲品。 負責行政、宣傳和對外事務的Tracy說:「開鋪就一定怕蝕，但我哋係開鋪前已經評估過我哋可以承受嘅能力。」 目前Y Cocktail & Mocktail落地於尖沙咀K11商場專屬樓層Natural，該層原先為近萬呎酒樓舖位，後來改為分拆出租給本地不同品牌，其拒絕透露租金，但指是受到K11邀請進駐。負責財務計劃的Samson指以現今階段來說，預計三至六個月就可達致收支平衡。 「Y Cocktail & Mocktail，其實取其名就喺我哋所有創辦人都喺嚟至Y世代，以及取其諧音，就喺可以代表wide，又或是音wine，酒嘅意思，提供唔同款式嘅酒款比客人。」目前店內設14款不同的cocktail及mocktail，定價由三十三元至四十六元不等。 為了迎接寒冷天氣，店內更設三款熱飲，其中一款名為「Cozy Marshmallow」，定價四十二元。「呢杯採用左綠薄荷甜酒、牛奶、白朱古力以及香草味糖漿所沖製而成，上面重會放棉花糖，散發啖啖香味。」 酒味不濃又帶有棉花糖之甜味，岩晒一眾文青女生用以暖身。而店內另一款名為「Tsar Alexander II」之飲品同樣能突破一般人對雞尾酒的看法，「呢杯由咖啡甜酒、黑色嘅vodka再加牛奶沖製而成，喺參考我咃兩款經典cocktail結合而成。」 帶濃濃咖啡香氣之雞尾酒易入口得來又比普通咖啡及奶茶來得新鮮。除了固定款式外，店內也會因應時節加推相應飲品以便客人「呃like」。 為了更貼合人性化，客人更可「量力而為」地選擇一至五度的酒精度數，更可用五十至六十元選擇「神秘」服務。「有個類似度身訂做嘅服務帶比客人，可以因著佢需要同心情而去調製一杯屬於佢嘅酒。」 於Y Cocktail & Mocktail中負責產品研發的阿銘有三至四年的調酒經驗，指可按當日與客人聊天的內容，即場調配屬於他們當天心情的飲品，保證獨一無二。同時也歡迎大家在特別日子如週年紀念或朋友生日時預早跟他們聯絡，配合提供驚喜。 採訪:黃綺敏 攝錄:關永浩
90後妙計儲60萬開居酒屋 遇良心業主減租
資料來源： 壹週刊 發佈日期： 2016-12-19 曾經有香港的富二代講過：「後生仔睇少啲戲、去少啲日本，就能夠儲錢比首期上車。」而身為九十後的黃傲邦及陳偉恆，在過去三年日本照去、街照出，每人依然儲到三十萬。「 其實儲錢都唔喺太軍訓式生活，唔洗去到捱麵包日日咩錢都唔花。 」 對比不食人間煙火的前者，二人未過二十歲就開始從事飲食行業，三年來儲錢進度理想，卻志不在買樓，反而在三個月前一擲五十多萬在元朗開了「稚。居酒屋」；開業初期不但達到收支平衡，每月穩袋五萬元，更令簡單的日式住家料理「貓飯」成為了熱賣。 對比還在念書的同年朋友，腰繫圍裙的二人指無悔走此路：「如果讀一科無興趣嘅，或喺無意思去投身嘅行業，不如早啲出黎做野，搵屬於自己嘅方向。」 儲錢講規劃非死慳 問到過去三年生活如何，有否慳到連旅行都不括得去時，年僅只有廿一歲的阿恆與廿三歲的阿邦異口同聲回應:「緊係無，我哋都有去日本同台灣嫁！」環盼設開放式廚房、只有三百呎的居酒屋，這裡的一桌一椅也是出至二人多年來的積蓄，毫沒「父幹」。「其實唔洗太刻苦耐勞，只喺有啲野你無得再成日買，例如我要介左儲波鞋一樣。」 畢業於中華廚藝學院、投身社會已一段時間的阿邦解釋。同樣從事飲食業、以往在酒吧作調酒師的阿恆指出，會規劃每天洗費在一百元之內，如某些日子約了朋友玩樂或計劃去旅行，就再多除少補。 「以前番夜晚人工會較高，有萬七至萬八元，因公司包食，所以我日常使費就喺交通，大約二千蚊，另外四千喺比家用，再有三千元喺日常消費，其餘儲一萬蚊就會儲起佢。」說到尾，儲錢跟做人一樣要談平衡，不能過得只剩下生存沒生活。 業主欣賞自願減租 他倆以二十出頭之齡創業，兩顆初心有人賞識有人利用，一切絕非一帆風順，而第一關要過的就是找鋪位。「我哋一心想搵二百五十呎既鋪位，一黎因為資金有限，二黎想同客人親密啲唔想被廚房同樓面所分隔。」 阿恆以日本家庭式的居酒屋為開店藍圖，但香港地鋪面績普遍也在他們目標之上，結果大大超出了其租金預算，曾一度想放棄的二人最終在戲劇性的發展下，落腳於近朗屏西鐵站的一個三百呎鋪位。「我哋向業主介紹左背景及理念後佢好支持，於是將租金減左一成半至二萬一千，喺一年死約後先回升佢原先開嘅價位。」 不願上鏡的業主余先生：「咁後生創業好難得，唔想因為鋪位問題而阻攔到佢咃。」第一關雖在富人情味的業主幫助下順利渡過，但卻在第二關裝修時賠上慘痛的額外二十萬。 第一關雖在富人情味的業主幫助下順利渡過，但卻在第二關裝修時賠上慘痛的額外二十萬。「當時我哋搵咗間喺網上見到嘅公司，佢話包一條龍裝修及出牌，點知接近交貨日子時都未睇到完工嘅日子，於時我哋就開始驚，搵左另一間公司上黎睇，一睇就知大件事。」 原先的公司只把他們的餐廳作一般家居裝修處理，無論是門高或廚房設備等全都不合出牌規格。中了「大伏」的二人立馬換公司收拾殘局，雖然業主願意加長免租期，但最後也延遲了開店日子，總花了四十萬才完成裝修。 額外花多二十萬之經歷可謂痛到入肉，但二人卻沒怨天尤人扮演悲觀主角，阿邦只輕托眼鏡道出：「其實查番就知佢哋係慣犯，有一部分都喺因為我哋無睇清楚信錯人。」 食客譚先生指受到《食在元朗》的網民推介而慕名而來，點叫了鰻魚定食、關東煮及招牌貓飯。「佢咃態度好好，關東煮都夠入味。」 二人坦承食店在網上版推介後曾一度爆場，門口現二十多人的人龍，但深知熱潮終會過去。回歸基本，他們最著重的是日本的住家料理，而當中更設曾出現在日本著名漫畫《深夜食堂》的貓飯。 「其實貓飯喺一個醬油拌飯，入面有牛油、日本醬油、紫菜絲及木魚花等等。」材料不複雜，是日本的傳統飯食之一，卻意外深得食客歡迎成為店內熱賣。 開業撞板，但二人愈走愈順，更預料年半時間就可回本。「平均閒日有四至五千元嘅營業額，假日可以去到六至七千元。」為調酒師出身的阿恆指未來希望引入香港本地的手作啤酒，真真正正令「稚」成為一間具本地特色的居酒屋。 踏上廚師之路已超過五年的阿邦，在選擇中三輟學與面對裝修被呃一樣，同樣有承擔。「當時屋企人當然反對，認為只少要有中六學歷，但問題喺我深知自己非讀書材料，點解唔快啲搵出自己喺社會嘅定位。」 不從家人決定，決心由揸筆讀書轉到揸鑊鏟，阿邦從廚藝學院畢業、到過中環鏞記酒家學師，再到半島酒店嘉麟樓跟鄧聰能師傅學廚，除了練出一手「老鼠仔」外，更學懂了對食材有所要求，在最基本開始把關。 「炸蠔選用咗日本嘅廣島炸蠔，而甘栗子薯餅同樣從日本入貨，因為試過國內產同日本產真係有大分別，呃唔到自己。」現時店內設各款咖哩、定食及小食串燒，餐單三版看完，午市定食另設學生優惠，只收四十元就有整個連味噌湯之套餐。食物款式雖然不多，但阿邦每天也會早上九時回去備料及整咖哩。 「我們嘅咖喱喺融合咗甘口同辛口兩種味嘅日本咖喱磚，另外會加蘋果蓉入去，帶出自然嘅甜味。」 廚房內外合作無間 家人義務幫拖 對比阿邦，阿恆每天也會遲兩小時回鋪頭，此非偷懶，而是二人定位分明。「我哋既分界係廚房內同外，佢專心煮食，以外嘅包括請人、樓面等全包我身上，所以每晚佢搞掂完廚房既事我會叫佢早啲番去休息，我會埋完數先走。」 店內除了有一名全職及兩名兼職員工，每到午市更會出現另一名女士的身影，細問下才知是阿恆的家姐。 只比阿恆年長三歲的家姐Connie微帶嘲笑道出：「 我都無見過有人擦廚房要擦成兩個鐘，佢哋真喺好誇張！但我諗正因為佢兩個事事有要求，啲客先會再黎。」當初決定不再升學，阿恆家人如阿邦的一樣反應；但到今時今日，家姐Connie已改變想法。「佢雖然得廿一歲，但好有心，就算真喺做唔到落去都可以重新開始。」 採訪:黃綺敏 攝錄:廖健昌
創新3D珠寶 重新定義首飾
一直在3D動畫領域工作了十多年的Desmond，在2013年的聖誕節，親自為太太設計並製作了第一件3D珠寶作禮物。冧到老婆之餘，忽發奇想，何不將這發展為一盤生意？於是與太太二人創立Vulcan Jewelry，設計3D珠寶售賣。 獨有設計3D技術難度高 有見於歐美市場慢慢興起3D珠寶，而本地市場尚未出現，Desmond覺得有發展空間。然而比起傳統珠寶首飾，3D珠寶製作難度甚高，Desmond指：「製造3D珠寶的過程更講求細緻的線條與質感，最後整個形態要做到恰巧細膩。」在創業初期，Desmond曾多次嘗試以3D印刷與不同的珠寶物料配搭，以測試不同設計的可能性。他一直嘗試找本地工匠，但在香港能掌握3D製作的珠寶師父少之又少，故起初在比利時生產，不過經過他不停尋找，並比較不同公司作產品測試，終於今年設基地在香港。 Desmond喜歡為客人度身設計個性化3D珠寶，每件都獨一無二；在顧客購買時，會仔細詢問他們的要求，包括會否用特別的寶石或水晶、整體線條形狀想如何配合、會否刻字等等。為保證產品的質素，Desmond親力親為把生產過程中有機會出現的誤差減至最少。3D珠寶比起傳統珠寶有較多繁複的工序，先要製作出設計的蠟模，作為產品的雛型，再鍍上金、銀或銅等物科。整過過程從設計、修改、生產到送抵客人手上，最快需要大約二至三個星期。不過由於香港的急速消費文化，Desmond謂個性化產品未得以成為主流。 先打歐美市場 再轉戰本地 Desmond稱他們先打歐美市場，產品透過線上國際購物平台以美金出售。Desmond針對有一定消費水平的中年人士為主，一珠寶售價約130美元起跳。對於大多香港人對3D珠寶未必太認識，他們分辨不了3D珠寶的質料與設計跟其他珠寶的分別，未必願意花較多金錢購買，Desmond表示他們仍然思量著如何能把成本減低，又不會失去產品特色。 Desmond稱，他們希望逐步把公司的焦點重新投放於本地市場，例如於商場的特色店鋪寄賣，亦打算參加行業內的展覽及相關設計比賽，好讓更多本地消費者認識其品牌。此外，他會設法作產品設計的突破，多加探索以3D設計應用在其他物件如電燈上，擴大產品的多樣性。 二人副業最大滿足 在宣傳方面，他們主要利用社交媒體推廣，Desmond謂畢竟實體廣告的成本高、風險大。而且，由於他們都有正職工作，Vulcan Jewelry只當作副業，過度擴充對這二人企業以言，會帶來不少壓力。現時，Desmond與太太都很享受這樣較輕鬆的創業，把自己喜歡的設計及興趣帶給其他人，Desmond負責設計工作，太太則擔當對外溝通與宣傳的角色，Desmond稱這副業給他們帶來很大的成就與滿足感。
6年飲食業 撐起一頭家
人人都說小店生意難做，前Bliss成員之一蕭潤邦（Oscar），因著在上海吃過令他驚嘆的生煎包，在當地拜師學藝，回港與拍檔開設立食「正宗上海生煎皇」，今時今日，旺角及深水埗的「正宗上海生煎皇」每月營業額各達7位數字，6年來默默耕耘的Oscar，領悟到要生生不息，才可生存，他不斷發展不同類型的餐廳，包括開設黃大仙的「青年食堂」（茶餐廳）、北角的「金頤小館」（上海菜館）、深水埗的「L Place Café」、尖沙咀的「Candies Foodies」（上樓多國菜餐廳），如今，他的飲食生意讓他撐起一頭家；而Oscar的爸爸與弟弟分別於兩間「正宗上海生煎皇」獨當一面，因著共同進退，彼此的關係更見緊密。 親赴上海拜師 08年在上海做模特兒工作的時候，Oscar愛上當地的生煎包，他指當時可以一餐吃十多個，心想，回港後吃不到不是很可惜嗎？於是千方百計找師傅學。他憶述找師傅並不容易，很多中國師傅因「祖傳秘方」而不願將製作方法外傳；他又試過邀請師傳來港合作開設生煎包菜館，然而礙於師傅被香港的租金嚇怕，打動不了師傅來；Oscar稱當時不斷找，最終憑著他的誠意及堅持，找來師傅學搓粉糰、煎生煎包，後來他模特兒的工作也沒有做，腦裡只有生煎包。 爸爸落手齊開店 兩年後28歲的Oscar學成歸來，一心一意想開生煎包店，遂找爸爸幫忙，爸爸義不容辭的結束內地廠房的工作，回港學弄生煎包。回想當時，對於爸爸那麼願意學習及與自己一起打併，Oscar非常感動。開店時，他跟爸爸及拍檔每日做16小時，其辛苦不足為外人道，自己搓麵粉搓到手腫，爸爸也患上網球手，心裡著實不想因自己的理想連累家人，故很努力的撐住招牌。 初投身飲食業，Oscar指最初自己甚麼都不懂，所有都是從零建立。其間因輕信了地產經紀介紹的餐廳經營兼室內設計顧問，遭遇詐騙而損失不少，該顧問聲稱出圖錯誤需作改動，多次向他索取額外費用，甚至找來黑幫騷擾及恐嚇，他憶述當時很無助，經歷最難捱的時期。然而，那次事件後，Oscar指他變得更堅強，且更懂知人善任。 走平民路線 「正宗上海生煎皇」最暢銷是生煎包、小籠包，晚市的生意最好，不時大排長龍。Oscar指他們不單是賣包，也說著一個故事，從娛樂圈好友至街坊鄰里，共同見證著這小店的成長。此外，Oscar特意將品牌年青化，餐廳走平民路線，並開創新派上海小食及菜色。 「正宗上海生煎皇」與上海菜館「金頤小館」是他最花心力的店舖，他不時飛往上海，與大師傅交流，鑽研新菜色，如調配新漿汁，推出特色冷面、糖醋排骨等，為食客製造驚喜。 除了保持食品的質素，他領會到一旦發生任何突發事情，都有機會促使餐廳面臨危機，Oscar謂，店舖遇過打鬥場面，自此，他更懂得處理危機及應對客人的技巧。 經營方面，Oscar指多聽客人的意見，非常重要。他特別重視與客人的交流、維繫關係，他舉例指，若你能記得陳太喜歡坐甚麼位置，她甫進門就帶她坐那「專屬」的位置，已可令她非常開心，她會欣然再光顧。
創兒童繪本 自資設出版社 本著教育 走在前面
本地自創兒童繪本書籍市場式微，大多兒童刊物均是外國作品，有夫婦為未誕下的女兒創作故事《南山七小福》，更自資設出版社發行，推出一系列繪本小說，繪本大受小學生歡迎，至今已出版第21期，每期銷量逾5,000本。 熱愛文化創作的作者朱穎詩（Vincci），更因此而放棄銀行的高薪厚職，以作者的身分踏上教育之路，推廣中國語文及中國文化。他們主動聯絡港九新界100多間小學進行講座，分享創作歷程及寫作技巧，風趣互動的分享，成為眾多學校的搶手講者。他們更計劃與製作公司及電影公司洽談製作電影及動畫，將《南山七小福》打入中國市場 大文人自創故事作胎教 王氏國際集團第三代後人、仁濟醫院副董事王賢訊（Vincent）故事創作了得，拍拖時已跟Vincci說很多自創的故事，Vincci婚後懷孕時，叫Vincent照著《小黃花要堅強》讀作胎教，然而Vincent看了看就讀不下去，說自己其實有個更適合小朋友聽的故事，就說起《南山七小福》故事來；Vincci心想，如果孩子出世後可閱讀爸爸創作的故事，不是很好嗎？於是就把故事寫下來，成為了兒童繪本《南山七小福》之雛形。 其後他們共同創作，愈創作愈起勁，更找來插畫師插畫，想試試將書籍出版。為了擁有書籍的版權，在沒有任何編寫、出版書籍的經驗下，他倆自資成立「南山文化出版社」，2014年開始編寫並發行第一本《南山七小福》，冀作長遠發展。 教育工作 不以賺錢為先 《南山七小福》角色形象正面，吸引不少機構及單位合作，如仁濟慈善行、跟區議會合作撰寫及印製環保故事書，又參與灣仔區「漂書」大行動，在街站說故事，Vincci指雖然捐書的成本挺高，卻達到很強的宣傳效果。她表示，自己從事文化工作，又已深入學校，成為半個教育工作者，並不以金錢先行，希望負起推動文化創作的社會責任。 《南山七小福》的故事性強，Vincci及Vincent深信其發展潛力可以很大。未來，他們希望製作《南山七小福》成語動畫廊，賣予內地電視台，以媒體──比實體書更快捷的方式打進內地市場。此外，他們也計劃跟電影公司洽談，製作三套《南山七小福》電影，在內地及香港推出。 實體書以外，《南山七小福》也有一系列的精品。兩年前，Vincci及Vincent跟一班中學生辦年宵攤位售賣福祿壽公仔咕，由學生們包辦設計、聯絡廠家、訂貨、銷售等，咕曾在千色店發售；另外也製作了貼紙、簿、螢幕清潔貼等，現以贈品送予讀者，不作售賣，只希望小朋友更喜歡書中的人物。 現時，由作家晉身教育工作者的Vincci，不時受名校邀請教創意寫作，一星期教三間學校；她亦有教話劇班，第一年自資教，第二年收材料費，第三年也只收每個學生一千元，更安排學生在書展時演出，增強他們的自信心。
會考2分 加盟貢茶極速開5間賺200萬
生意三級跳，阿棠都唔肯請人，仍然得三個員工。他說不是壓榨員工，而是工序簡單，以咖啡機沖及用打印機印相，連咖啡師都不用，「請普通店員比咖啡師平八千蚊，個部咖啡機十三萬，貴普通機兩倍。但好處係全自動，禁個制就出到咖啡。」 阿棠指那是由經營貢茶中學到的概念，珍珠奶茶在香港火速流行時，他加盟貢茶，插旗銅鑼灣世貿廣場，日賣二千杯奶茶。豬籠極速入水，兩個月後他已經決定開分店，「我係比較投機、進取。見生意咁好，九個月內開咗五間分店，最好賺係上環地鐵站附近，因為寫字樓多，單做外賣每日都有一萬蚊生意。」 兜一大個圈是解釋為何買貴機，「貢茶點解開得咁易？因為有部機，全部跟程序做，每個人沖到同一個味。」今次他亦是考慮將來會開分店，所以寧可買一部貴的咖啡機。阿棠做貢茶前試過在旺中開鋪，同樣搏命。「會考得兩分，唔想打工，所以同屋企人借幾萬蚊，同女朋友係旺中開女裝牛仔褲店。」 後來他轉型飲食，加盟貢茶兩年間勁賺二百多萬，後來另一熱潮乳酪雪糕興起，他食髓知味，轉做乳酪雪糕，但很快蝕讓，「乳酪雪糕半年開咗七十間，好快飽和。」之後他做過北角雞蛋仔、旺角摩豆，今次為要瞓身做Selfie Café，把心一橫將那些小生意賣盤。阿棠經歷過幾次潮流更迭轉換，深知香港人很貪新鮮，他預計熱潮會持續九個月，所以早早已經定好將來的發展，「依家已經做一間叫BU既公司傾，佢地有好多Marvel、迪士尼卡通license，有電影上映，就可以同佢地合作，食埋個條水。」
反叛美少女變乖》死慳死抵月儲1萬 創業做美容院老闆
我覺得年青人不應這麽容易放棄自己，無論你曾經學壞過，又或是來自單親家庭，你一定會有一番作為的，最重要是相信自己。」24歲來自單親家庭的Gisele，曾經叛逆過，經常夜蒲玩天光。後來醒覺不能再浪費時間，修心養性。做了二年牙醫診所護士，死慳死抵儲錢創業做美容院老闆。 為何會有創業的念頭？「想試多點不同範疇的事情，以及覺得做護士很悶，永遠都在那個位置，永遠都上不到更加高的位置。(但工作穩定喎)很穩定的，但始終還年輕，希望趁年輕可以突破自己，試試可否去到更加高的成就。」為何選擇美容業呢？「其實始終自己都是女孩子，喜歡扮靚，我覺得可以先學學美容業，之後再試其他事情。」 創業前怎樣準備？「我會節儉地儲錢，女孩子最容易慳錢的是護膚品，我會盡量少用護膚品。衣著方面，我會選擇減價時才買，或者甚至是在淘寶選購，平日打扮的開支會減少。」 做護士多少人工？「一萬六至一萬八，(每月儲多少？)都會盡量儲一萬元，因爲和家人住，不用負擔屋租已節省很多，又會帶飯上班，放工回家吃飯，又可省回飯錢。」 是否很少出去玩？「那時很少，放工便回家，(沒有去旅行？)都沒有，不不不，都有一次，去了泰國。」 有沒有學美容課程？「有呀，專登去學了一個課程，(在那裡學？)在台灣學的，但亦有跟老師到韓國實習觀摩。(課程主要學什麼？)主要學操作和理論，關於紋眉，紋眼線，水晶唇和微注粉底等。(學了多久？)學了差不多一個月，(學費多少？)都要三萬元。」 投資了多少錢？「投資了大概三十多萬，(獨自投資？)我和一名朋友夾份的，每人大概十多萬。」 每日做多少個小時？「其實我是12至9，年終無休的。不會放自己假，因為剛剛開始，一定是凡事親力親為，以及每樣事跟緊一點會好些。」 媽媽看到你現在這麼生性，有何感覺？「很安慰，她覺得不用再擔心我，她會覺得自己的女兒懂得照顧自己。」
港大棄將賣波鞋 靠《星星》月賺20萬
今年二十三歲的吳梓歡(Theo)，二零一二年成功考入港大土木工程系，可惜Theo入讀不久已無心向學，最終第一年就因成績太差被港大踢出校！ 賦閒在家近一年的Theo，大半年仍未有正式工作，被父母嫌棄散工無保障。不過偶爾機會下，Theo在網上發現美國網站的New Balance波鞋與香港行貨價格差近四成，決定「膽粗粗」嘗試在Instagram轉售圖利，之後逐漸加入水貨波鞋行業。當時Theo父母對他的決定十分反感，更向Theo明言「一個仙都唔會俾你！」，但Theo最終仍堅持用信用卡入貨，入一對賣一對。 Theo看準香港人怕麻煩的心態：「除非係一直有追開波鞋款嗰啲人，其實好多人都係見靚就會問幾錢，唔會自己喺外國網站慢慢搵！」網店越來越多人留意，網上生意大概做了半年，生意越做越大，成功由網上店搬到實體店，十個月後更搬到大鋪，現時每月淨賺廿萬！ 上年「來自星星的你」大熱，Theo女友Sandy(馮蒨渝)，洞悉市場潮流，令波鞋生意大增：「好多人睇星星都會留意佢地化咩妝，我就留意著咩鞋，我見套劇咁受歡迎，就叫Theo預先入定好多金秀賢喺劇著過嘅一款Reebok波鞋！」Sandy透露，「星星鞋」深受年青人歡迎，最終更成為上年店內最暢銷鞋款：「呢款鞋我哋到目前為止賣咗三千對！」
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